La Giustrela

I fiori di Tarassaco (taraxacum officinale) sono stati raccolti a inizio primavera, nei campi e nei prati fertili presenti nel nostro territorio. In realtà è una pianta diffusa in tutta Italia, dalla pianura fino a circa 2000 m d'altitudine, e conosciuta da tutti, con i nomi più svariati, per i peculiari “soffioni” al termine della fioritura. Nonostante la sua diffusione, è consigliabile raccoglierla per uso alimentare solo in aree il meno possibile inquinate.

Lo sciroppo viene preparato mettendo in infusione in acqua, previa ebollizione, i fiori sbocciati del tarassaco con qualche arancia. Trascorse 12 ore viene fatto cuocere aggiungendo poco zucchero, affinchè l’infuso assuma le caratteristiche di un succo per dolcezza.

Proprietà: Il Tarassaco è una pianta ricca di proprietà terapeutiche: è un ottimo depurativo per il fegato, diuretico e drenante, e per tali motivi è consigliata nelle cure disintossicanti per l’organismo, per chi soffre di ritenzione idrica, etc.