Ricette

Alcuni suggerimenti per gustare al meglio i nostri prodotti.

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Torta alla crema con confettura di sambuco nero

Disporre a fontana 250 gr di farina, aggiungere 70 gr di zucchero, 1 uovo, una punta di cucchiaino di lievito e 120 gr di burro. Impastare, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente; lasciarla riposare circa 30 minuti in frigo. Nel frattempo, in una terrina sbattere 3 tuorli d'uovo con 100 gr di zucchero, aggiungervi 250 gr di mascarpone, 250 gr di ricotta, 1 bustina di vanillina e 1 cucchiaio di farina.
Mescolare e infine aggiungere 3 bianchi d'uovo montati a neve. Imburrare e infarinare una teglia, stendervi la pastafrolla (tenendo i bordi abbastanza alti) e coprire con la crema.
Mettere in forno a 180°C per circa 45 minuti. Lasciar raffreddare la torta e infine stendervi sopra uno strato di Confettura di Sambuco nero!

Pattona (Castagnaccio) con mele

Impastare 3 etti di farina di castagne con 1 litro d'acqua e un pizzico di sale; lasciar riposare per circa 1 ora. Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette sottili 3-4 mele, porle in una terrina insieme ad una manciata di uvetta ammorbidita, pinoli, 2 cucchiai di zucchero e un bicchierino di sassolino; lasciar riposare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere l'impasto fatto con la farina di castagne agli ingredienti nella terrina, unire una punta di cucchiaio di bicarbonato e mescolare. Infine versare il composto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata e mettere in forno per circa 1 ora a 160°C.

Società Agricola

la Giustrela

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