Erbe e Frutti selvatici in Natura e in Cucina

L’ “andar per erbe”, cioè la raccolta di piante selvatiche, esercita su di noi un certo fascino. Tuttavia un aspetto inderogabile è la necessità vitale di conoscere perfettamente le piante che si vanno a raccogliere e che non ci si improvvisi esperti. Quindi si raccolga solo ciò che si è sicuri di conoscere, cercando poi con la pianta in mano più verifiche possibili che confermino la certezza della specie raccolta. Si può ricorrere pertanto a manuali (ma non guardando solo le foto!), all’aiuto di persone esperte e soprattutto ai nostri sensi: guardiamo l’habitat in cui vive la pianta raccolta, annusiamone l’odore, tocchiamone le foglie e il fusto, etc. Questi indizi ci saranno molto utili per riconoscerla.

Di seguito troverete per ciascuna pianta che La Giustrela utilizza, una breve descrizione, l'habitat in cui cresce, le proprietà terapeutiche e gli usi in cucina sia con il nostro prodotto sia con la pianta fresca appena raccolta da voi!

Malva

Descrizione: Pianta perenne, o biennale o talvolta annuale, a portamento cespuglioso, con fusti robusti, striati, molto ramificati, legnosi alla base e ricoperti di una fitta peluria. Strisciante oppure eretta raggiunge generalmente i 60 cm di altezza, ma talvolta è...

Menta

Descrizione: il genere Mentha è uno dei più complessi del Regno Vegetale in quanto con facilità le varie specie si ibridano spontaneamente tra loro. Sono piante perenni con ceppo stolonifero. Hanno foglie larghe, più o meno dentellate e numerosi fiori rosa piccoli, in...

Ortica

Descrizione: Pianta erbacea perenne con un rizoma strisciante, cavo, molto ramificato. I fusti che sorgono dal rizoma sono eretti, striati, a sezione quadrangolare, poco ramificati e possono raggiungere un’altezza di 2 m. La superficie del fusto presenta alcuni peli (tricomi)...

Erba cipollina

Descrizione: è una pianta erbacea perenne alta fino a 25 cm. È bulbosa, cioè porta le gemme in posizione sotterranea. Durante la stagione avversa infatti non presenta organi aerei e le gemme si trovano in organi sotterranei di riserva chiamati bulbi. Il bulbo, che...

Piantaggine

Descrizione: è una pianta erbacea perenne con rizoma fibroso da cui si dipartono più scapi fiorali, sporgenti sopra le foglie. Le foglie sono disposte a rosetta, e sono nervate alla base. I fiori sono riuniti in un’infiorescenza a spiga. Fiorisce dalla primavera all’autunno....

Spinacio selvatico

Descrizione: pianta erbacea perenne con fusti ascendenti, verdi, glabri, scanalati di bruno o rossastro, cilindrici-striati e fogliosi. Le foglie sono verdi, grandi, carnose, picciolate, farinose-sabbiose nella pagina inferiore, a margine intero e ondulato. Il nome della specie...

Società Agricola

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