LA GIUSTRELA

Ecco la lista di prodotti al 20/08/2025. Data la stagionalità degli ingredienti i prodotti potrebbero essere disponibili solo in alcuni momenti dell’anno.

Salse in olio extravergine di oliva italiano biologico

Senza conservanti, in vaso da 212 ml:

• salsa agrodolce di tarassaco (5,0€) per accompagnare carni alla griglia, bolliti, spalla cotta o prosciutto cotto; per farcire hamburger (anche vegetali), o da servire sul pane come aperitivo.
• salsa di mele selvatiche e cipolle al finocchietto (4,0€), per carni e salumi, per formaggi di pecora, per verdure, per riso bollito, per crostini.

Sott’oli a base di erbe selvatiche, in olio di oliva Extra biologico italiano

Senza conservanti, in vaso da 212 ml:

• boccioli di tarassaco sott’olio (5,5€) per accompagnare carni alla griglia, bolliti e tartare, per insaporire insalate di pomodoro o miste, per aperitivo con formaggi, su bruschette e crostini.
• erba cipollina selvatica sott’olio (4,5€) per accompagnare carni alla griglia e bolliti, oppure con salumi e formaggi in tartine, panini farciti o taglieri, in insalate di verdure o di riso freddo; per contorni o farciture di panini con pomodoro, o farinata di ceci, o verdure grigliate.
• boccioli di asprella sott’olio (5,5€) per accompagnare carni alla griglia o bolliti, o come aperitivo con formaggi e salumi.
• salsa di ortiche (5,0€) per accompagnare carne alla griglia o lessa, farinata di ceci, uova sode o in frittata, pesce lessato o al forno, in insalata con patate lesse, oppure mescolata alla maionese.

Sughi pronti a base di erbe e olio extravergine di oliva biologico

Siciliano dop; senza conservanti; vaso da 212 ml:

• sugo di tarassaco (4,0€) da scaldare in padella per condire pasta, riso, cereali in chicco o legumi, oppure su crostini o in accompagnamento a carni e uova.
• sugo di bardana (4,0€) da scaldare in padella e per condire pasta, riso bollito, cereali o legumi, oppure con le uova.
• sugo di spinaci selvatici (4,0€) da scaldare in padella per condire pasta, riso, cereali o legumi, oppure con le uova fritte o sul pane come crostini.
• zuppa di erbe selvatiche e ceci (6,5€/500ml: 2 buone porzioni) da scaldare e servire con crostini e formaggio a piacere.
• zuppa di castagne, ceci e funghi porcini (6,5€/500ml: 2 buone porzioni) da scaldare e servire con crostini e formaggio a piacere.
• sugo di funghi porcini (6,0€) da scaldare in padella e per condire pasta, riso, altri cereali, tortelli o polenta, oppure su crostini.
• preparato per risotto ai funghi porcini (5,5€): da utilizzare come base per il risotto, si scalda in padella, si aggiunge il riso (1 vaso è per 240 gr di riso circa), e infine il brodo vegetale sino ad ultimare la cottura (all’ultimo mantecare, se si desidera, con burro e parmigiano).

Confetture per formaggi o carni:

• mostarda di mele cotogne e pere selvatiche (4,0€)
• mirabolano in agrodolce (3,5€)
• salsa di fiori di acacia per formaggi (3,5€)

Confetture: a base di 70% frutta selvatica; con aggiunta di zucchero di canna grezzo biologico

Senza aromi, conservanti o addensanti; vaso da 212 ml:

• di mirtilli selvatici (6,0€)
• di more selvatiche (5,0€)
• di frutti di bosco (5,0€)
• di fragoline di bosco (5,0€)
• di amarene (4,0€)
• di limoni e fiori di sambuco (4,0€)
• di mirabolano rosso (3,5€)
• di mele e rose antiche (3,5€)
• di mele e menta selvatiche (3,5€)
• di prugne di montagna (3,5€)
• di pere selvatiche (3,5€)
• di mele cotogne (3,5€)

Confetture senza zuccheri aggiunti, 100% frutta:

• di mirabolano (3,5€)
• di amarene (4,0€)
• di mirtilli selvatici (6,0€)

Sciroppi concentrati da diluire (con zucchero di canna grezzo biologico):

• Sciroppo all’elicriso (200ml/3,5€), diluire 1 cucchiaino in aqua calda o fredda, al bisogno, piu’ volte al giorno. Indicato sia in caso di tosse secca che grassa, raddreddore, rinite e allergie respiratorie. Ideale anche per I bambini.
• Sciroppo al tarassaco (500ml/5,0€) ottimo depurativo per il fegato, drenante e diuretico. Si assume al mattino e alla sera, diluito con un po’ d’acqua, per un periodo di almeno tre settimane.
• Sciroppo ai fiori di sambuco (500ml/6,0€), da diluire in acqua nella proporzione di 1 a 8-10. Ottimo dissetante in acqua fredda, favorisce la purificazione dei reni in quanto elimina gli acidi urici; con acqua calda è indicato in stati influenzati e febbrili. Sì usa anche per preparare il cocktail Hugo.